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    来源:陇南日报

    POST TIME:2020-3-30 21:26

    海晏羊肠面,是青海省海北藏族自治州海晏县的著名特色小吃之一。海晏羊肠面制作原料主要有面条、羊肠、花椒、精盐、葱、姜、蒜、萝卜等。成品汤色淡黄,肠段细脆馅软,面条爽口悠长,夏天可凉吃,冬天可热吃,深受食客的欢迎。 清蒸牛蹄筋,是青海省海北藏族自治州的著名特色小吃,是青海回族人民筵席中常见的地方特色菜肴之一。清蒸牛蹄筋是以牛蹄筋为主要食材,配以鸡汤、味精、胡椒粉、精盐、花椒、生姜、蒜末、葱、辣椒、香油、香菜、湿淀粉等原料制作而成。牛蹄筋淡黄柔软,如与海参同烩,另配笋片、蘑菇、木耳等。吃起来淡嫩不腻,鲜美可口。 门源奶皮,是青海省海北藏族自治州门源回族自治县的著名特色小吃之一,中国国家地理标志产品。门源奶皮是一种纯手工制作的奶制品,工艺流程包括原奶验收、杀菌、过滤、加热、加辅料搅拌、煮沸、静置、塑形、晾晒、烘干、冷却、包装、保存等。成品厚薄均匀,色泽乳白透黄,表面呈蜂窝状,富含优质蛋白质、脂肪以及钙、铁、锌等多种微量元素。食之松脆爽口,风味独特。 干肉,是青海省海北藏族自治州的著名特色风味小吃之一。干肉一般选取牛肉或羊肉为主要食材,切成长形薄条状,串起来挂在低温通风的地方阴干,然后通过长时间的烟熏火燎,使其水分逐渐消失。将制好的熟干肉带在身过,随时可以食用。具有存放期长,不易变质,携带方便的特色。 文章来源:https://baijiahao.baidu.com/s?id=1620092148679391157&wfr=spider&for=pc

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